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mercredi 1 mai 2013
mercredi 21 septembre 2011
Yannick Delpech - l'Amphytrion - Colomiers
MasterChef sur les pas de Yannick Delpech à Toulouse
télévision
/Photo DDM, Basile Crespin
Yannick Delpech est dans MasterChef demain soir sur TF1. Le chef toulousain a enregistré cette émission en juin, bien avant l'incendie qui a ravagé l'Amphitryon. Après le concours qui va opposer les candidats sur une recette de foie gras poêlé, TF1 consacre un portrait au cuisinier toulousain en seconde partie de soirée. Une équipe du producteur de l'émission, Shine France était venu le filmer ici, avant l'été. « Ils m'ont suivi chez mes fournisseurs, et j'ai voulu leur montrer certains coins du vieux Toulouse que j'aime », dit le cuisinier. « Je les ai emmenés à « L'épicerie moderne », l'échoppe de Florence Grimm, rue Ninau, où je me fournis en caviar bio des Pyrénées et poutargue ». Les caméras ont suivi le cuisinier, à pied, jusqu'à Debailleul, le salon de thé de Vincent Guiot, place Saint-Étienne, où Yannick Delpech cuisinera justement ce samedi dans le cadre de « la fête aux macarons ». « Ils sont venus avec moi chez Jeannot, mon fromager de Colomiers. Laurent Delmas se souvient avoir v u débarquer micros et caméras dans sa fromagerie de la zone artisanale du Perget. « Avec Yannick on se connaît depuis longtemps dit ce jeune patron de 30 ans. Il traverse un moment difficile mais il va rebondir ». L'équipe de MasterChef avait aussi visité l'Amphitryon. Des images que Yannick Delpech n'a pas encore vues et qui lui feront sans doute un pincement au cœur.
Le chef étoilé a su garder le secret. Avant l'émission jeudi soir impossible de lui faire dire si Karim, le candidat toulousain est toujours dans la course.
mardi 14 septembre 2010
jeudi 25 février 2010
Les Français et le BIO !
*- AFP - 04 février 2010 - Les Français toujours plus convaincus par le bio, une demande difficile à satisfaire* (Extraits)
De Arielle VERLEY
PARIS — Les Français sont de plus en plus convaincus par les produits bio mais les agriculteurs peinent à faire face à cette demande, parce qu'ils ne sont pas encore assez nombreux à avoir fait le choix de cette agriculture plus respectueuse de l'environnement.
En dépit de la crise, les Français ont été plus nombreux en 2009 à consommer bio et devraient maintenir le cap dans les mois à venir, s'est félicitée jeudi Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence bio, groupement d'intérêt public pour la promotion de l'agriculture biologique.
L'année dernière, ils étaient 46% contre 44% en 2008 et 42% en 2007 à consommer au moins un produit bio par mois.
Côté production, les agriculteurs ont aussi été plus nombreux à se convertir au bio. Fin 2009, le secteur recensait 16.400 agriculteurs bio contre 13.298 en décembre 2008, soit une augmentation de 23%, toujours selon l'Agence Bio.
Ce secteur reste toutefois encore très minoritaire: les exploitations bio représentent seulement 3,2% de la totalité des exploitations.
Ce qui n'empêche pas Pascal Gury, président de l'Agence Bio d'être confiant: "si on n'atteint pas les 6%, nous n'en serons pas loin". Il mise sur l'"accélération" des "conversions" d'agriculteurs au bio.
Malgré ces efforts, la demande française reste largement supérieure à l'offre, ce qui explique que près de 30% des achats bio des consommateurs français sont importés.
Si la France est autosuffisante dans certaines filières comme la viande et le vin, elle est particulièrement déficitaire dans les céréales et le secteur des fruits et légumes où les importations peuvent atteindre selon les produits les 60%.
Un paradoxe quand les émissions de dioxyde de carbone générées par le transport des marchandises sont de plus en plus pointées du doigt.
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Caviar bio : Caviar des Pyrénées
De Arielle VERLEY
PARIS — Les Français sont de plus en plus convaincus par les produits bio mais les agriculteurs peinent à faire face à cette demande, parce qu'ils ne sont pas encore assez nombreux à avoir fait le choix de cette agriculture plus respectueuse de l'environnement.
En dépit de la crise, les Français ont été plus nombreux en 2009 à consommer bio et devraient maintenir le cap dans les mois à venir, s'est félicitée jeudi Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence bio, groupement d'intérêt public pour la promotion de l'agriculture biologique.
L'année dernière, ils étaient 46% contre 44% en 2008 et 42% en 2007 à consommer au moins un produit bio par mois.
Côté production, les agriculteurs ont aussi été plus nombreux à se convertir au bio. Fin 2009, le secteur recensait 16.400 agriculteurs bio contre 13.298 en décembre 2008, soit une augmentation de 23%, toujours selon l'Agence Bio.
Ce secteur reste toutefois encore très minoritaire: les exploitations bio représentent seulement 3,2% de la totalité des exploitations.
Ce qui n'empêche pas Pascal Gury, président de l'Agence Bio d'être confiant: "si on n'atteint pas les 6%, nous n'en serons pas loin". Il mise sur l'"accélération" des "conversions" d'agriculteurs au bio.
Malgré ces efforts, la demande française reste largement supérieure à l'offre, ce qui explique que près de 30% des achats bio des consommateurs français sont importés.
Si la France est autosuffisante dans certaines filières comme la viande et le vin, elle est particulièrement déficitaire dans les céréales et le secteur des fruits et légumes où les importations peuvent atteindre selon les produits les 60%.
Un paradoxe quand les émissions de dioxyde de carbone générées par le transport des marchandises sont de plus en plus pointées du doigt.
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Caviar bio : Caviar des Pyrénées
jeudi 11 février 2010
Du CAVIAR BIO ! enfin...
Caviar bio dans l'annuaire bio du "Vignal de la bio"
http://www.biovignal.fr/aff_ann_cpl.php?_search=id=4982
http://www.biovignal.fr/aff_ann_cpl.php?_search=id=4982
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