Il est élevé aux sources de la Garonne, dans la vallée d'Aran. J'ai appris que le caviar se dégustait avec de la vodka, certes, mais aussi avec un champagne très très sec.
Sec : pour que le Champagne laisse sa chance au caviar, il est préférable de choisir un Champagne non dosé (sans liqueur d'expédition ou d'assemblage). Un pétillant naturel fait de la même façon pourra le remplacer valablement.
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