samedi 31 décembre 2011

Paris is so beautiful !


Les esturgeons qui vivent ici, au coeur des Pyrénées entre l'Andorre et Luchon, ne connaissent
que les eaux pures et cristallines proche de la source de la Garonne.
C'est pourquoi ces esturgeons - acipenser baerii et acipenser nacarii - produisent deux excellents
Caviar bio.
Le Caviar ORIGINE, beau, long et craquant dans sa fraicheur, avec des arômes de noisette etamande.
Le Caviar INFINITE, un gros grain comparable à l'oscietre ou ossetra, dans des nuances de "perle" à "ambré" et
parfois même "moucheté". Ces caviars ont une belle diversité aromatique, une extrème longueur, idéals pour
toute fêtes !



L'Epicerie Générale
43 Rue de Verneuil
75007 Paris

01 42 60 51 78




Le green Cityguide

lundi 26 décembre 2011

Le meilleur du Caviar : c'est pas chinois, c'est bulgare !...

D'un article de Anne Denis sur Slate 

"Si, pour Noël, vous décidez de vous offrir, crise ou pas crise, quelques grains de caviar, vous aurez le choix entre, par exemple, l’Acipenser Baeri d’Aquitaine (ou de Chine), le Transmontanus américain, l’Ossetra (Gueldenstaedtii) importé d’Israël ou d’ailleurs ou même, soyons fou, un peu de Huso Huso bulgare. Il vous en coûtera entre 40 euros et 400 euros les 30 grammes selon l’espèce d’esturgeon et la marque."


"Quoi qu’il en soit, la montée en puissance du caviar chinois destiné uniquement à l’exportation, et la multiplication de fermes commercialisant leur propre caviar, complique la concurrence pour des maisons comme Petrossian, Kaspia ou Volga, sans parler de la floraison sur Internet des offres de caviar, parfois trompeuses. Le marché noir a certes reflué par rapport au début des années 2000, même si le WWF vient de dénoncer la poursuite du braconnage dans l’estuaire du Danube et du commerce frauduleux à partir de la Roumanie et de la Bulgarie."




Le béluga est un très grand poisson pouvant atteindre jusqu'à 5 m de long pour une masse de 2 000 kg. Sa croissance est lente et sa maturité sexuelle apparait tardivement (voir Reproduction). A contrario, il pourrait vivre jusqu'à 150 ans (âge confirmé, 118 ans).(wikipedia)


de l'art de nous faire prendre des esturgeons d'élevage pour du huso huso qui vit une centaine d'année... : et de Bulgarie ? rien ne vous choque ?
MARKETING TOXIQUE !