jeudi 24 juin 2010

Soirée dégustation au BLUE CARGO - plage d'Ilbarritz à Bidart

Le soleil est enfin de retour, sortez les maillots de bain ou n'en mettez pas, mais venez nombreux déguster le Caviar des Pyrénées "golden" au BLUE CARGO ce vendredi soir 25 juin...Un caviar d'exception pour un lieu exceptionnel !!!

mardi 15 juin 2010

Le Sorcier du Goût à Nimes

Eric Boniface est installé dans le hall de l'hôtel Atria, sur l'Esplanade, depuis tout juste un mois. Une reconversion professionnelle  avec l'envie de changer de voie.
Eric Boniface vient désormais tous les jours d'Aubais, son village, pour animer sa boutique baptisée Sorcier du goût. C'est une épicerie fine, voire très fine, qui ne propose que des produits de luxe. « ... ce qui m'intéresse le plus, c'est d'aller chercher des produits chez des gens qui me plaisent et de sortir des sentiers battus. » Les épices du chef étoilé Olivier Roellinger, installé à Cancale, sont sur les étagères d'Eric Boniface, de même que les confitures exceptionnelles de Catherine Manoel, artisan confiturier de Saint-Jean-du-Gard qui travaille pour les grandes tables. Une envie de chocolat sur une tartine ? Eric Boniface a déniché un artisan de Dordogne, qui propose une pâte à tartiner, sans additif et particulièrement appétissante. « J'ai aussi des produits vraiment d'ici comme du sel de Camargue ou de l'huile d'olive du moulin de Villevieille, plusieurs fois médaillée », explique le nouveau commerçant, qui offre également à la vente du whisky japonais dans sa flasque design ou du Caviar des Pyrénées. « Il est vendu dans un écrin. Une pochette ou une boîte dans laquelle on peut glisser une poche de glace pour le conserver à une bonne température. » Et pour répondre à une envie subite de caviar, Eric Boniface vend aussi les petites cuillères en nacre qu'on imagine indispensables à toute dégustation digne de ce nom...

Edith LEFRANC Midi Libre